Perzisch blauwzout

100% Perzisch blauwzout

Een zeldzaam mineraal afkomstig uit de zoutmijnen van Semnan in het Noord-Oosten van Iran. De blauwe kleur is een natuurlijk optisch verschijnsel. Ze breken het licht op zo een manier dat ze een blauwe schijn vertonen.

De smaak van Perzisch blauwzout is eerst heel sterk maar wordt daarna zachter, zelf bijna zoetig. Dit zorgt voor meer complexiteit en subtiliteit dan klassiek zout. Het wordt daarom vaak gebruikt als finishzout op het bord en niet tijdens het koken.

ideaal bij:

- rauwe vis

- lichte vleesgerechten

- aardappelen en eieren